教育 投注游戏直营网 - 继“biangbiang面”后“木石木饼”也来考语文 那些你叫不出名字的美食……

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2020-01-11 12:01:24阅读量:2874

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投注游戏直营网,老板正在为食客制作㮟饼。刘陈平 摄

封面新闻讯(记者 于婷 摄影 刘陈平)成都南糠市街,繁华商圈里一条闹中取静的小巷,里面藏匿着不少地道川味美食。

“㮟饼”你会读吗?刘陈平 摄

“㮟饼?木石木?怎么念啊?”一家小店门前聚集了不少路过的行人,初次来吃的客人,面对菜单上的菜名都犯起了难。有些人研究无果,最终选择放弃,而有些人则硬着头皮,向老板说到,“来个那个饼!”

“㮟饼”你会读吗?刘陈平 摄

对于大家“木石木饼”“牛肉饼”“什么饼”等等千奇百怪的称呼,老板早已习以为常。“这个是㮟饼,应该念kā,就是相当于咔的读音,是我们乐山的一种特色美食。”怕大家不认识,老板还特意在店名下面用拼音进行了标注。

封面新闻的记者在网络上进行了查询,“㮟”这个字,实际上有两种比较常见的读音,第一种为“kā”,有角落、缝隙的意思,也喻指狭窄或偏僻的地方。第二种则为“niǎn”,是指磨㮟。

老板正在为食客制作㮟饼。刘陈平 摄

而乐山的“㮟饼”,则是一种有点像肉夹馍和锅盔的美食。一个个巴掌大小的蒸笼里,装着粉蒸牛肉、羊肉、肥肠等肉类。客人选好需要夹的肉后,店里的工作人员就把肉从蒸笼倒进一个大碗里,根据客人口味,加上花椒、辣椒、葱花、香菜等调料拌均匀,然后再塞进热乎乎的饼里。配上一碗酸辣粉或是豆腐脑,热乎劲儿瞬间就驱散了寒冷。

其实,像㮟饼一样好吃却不好念的美食还有不少。比如,前几年引发大家热议的陕西关中特色传统风味面食biángbiáng面。还有河南三门峡和陕西西安的甑(zèng)糕,辽宁丹东的米叉(cha)子,广东丰顺县特色小吃捆粄(bǎn)等等。一起来学习一下,做一个有文化的吃货吧。

biángbiáng面

米叉子

捆粄

甑糕

(除标注的图片外,其余图片来自网络)

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